薯干、苹果干、萝卜干、葫芦条……,你家晾晒过这些蔬果干货吗?

原标题:人文 | 品秋

原题目:薯干、苹果干、萝卜干、葫芦条……,你家晾晒过那个蔬菜水果干货吗?

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前几日在南园小区的街边见到,

有人在晾晒萝卜干,

乍然想起来小时候那个阿鹅干、

山楂干、梨干、苹果干的含意,

烙在味蕾的记得上,永久也抹不去。

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从夏末到孟冬早先,

重重不容置疑储藏的蔬菜、水果,

千古都会被公众直接,

或切块、片或蒸熟再管理晾晒,

留作严节补偿的蔬菜或藏做零食。

你还记得这些家里晾晒的干货吗?

红薯干

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每一次烧土柴灶的大锅,在抽屉上摆满了洗净的木薯蒸,剩下吃不了的,用菜刀切开,登梯子上房顶,一块块布署有层有次晒成薯干。

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晾晒干后,收起来,留作冬季恐怕来年吃。薯干很有嚼劲,小孩、年纪大的,咬不动,即就要饭锅了蒸一下,软了吃,味道粘糯香甜。意气风发分钟回到了时辰候回忆。

苹果干

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秋日苹果下树后,碰伤坏点的,个头小的,吃不了,就能够削成片,上房晾晒,也许放筛子里。

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苹果能够平素切块,也足以蒸一下再切成月牙形,蒸过后晾晒的味道更加好。

梨干

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家里有梨树,也如出大器晚成辙,特别是刺酸梨子,假诺留部分做冻梨,余下的用来晒梨干,晒成梨干后,不会那么酸。

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梨干也是冬日消磨时光的小食品,家里来客人,或串门的挨近,抓几把雪花梨干待客,也是可怜热心的待遇。

红枣干

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在我们回忆中,美枣如同居多时都以枣干。新鲜的美枣,又脆又甜,口感极好,但放两二十三日就软了,必须管理保存。

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过大年撒年糕、午日节包九子粽、蒸大枣馒头、美枣发糕,都要用大枣。大枣是挨门逐户不可能缺乏的,也是平日用来赠送旁人,“一天吃三枣,平生不显老
”。

山楂干

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东营盛产红果,过去山楂也很有益,几毛钱风流倜傥斤,提及山里红干依然一贯中中药。

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家里借使不是有人特别爱吃酸的,是不会有人晾山里红干的。山里红干
能够用来泡茶、煮水,阴伤便秘的人能够喝一些,还可解热化瘀,降低血脂。

杏干

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在村落,一些家家院里或墙边会种杏树,熟时摘着吃了,多就卖了点。假若吃不了,又怕坏了,就能够掰开晒成杏干。

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晒杏干时提前看天气预测,第二天一定要太阳足,千万别降雨。

萝卜干

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大萝卜切成片直接晒,冬季盐渍梅菜,或许切片蒸一下,再晾晒,冬日用来炖水豆腐、包馅,别具风味。

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西部人习于旧贯晾点萝卜干吃,晒好的萝卜干,不再那么盛气凌人,吃上去更加好吃。

茄子干

过去,家家都要做水豆腐,不能够日常买肉的时期,水豆腐正是最可口的蛋白品,每一次做水豆腐,全家里人都要忙活。

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夏季怕坏,也会晒干,还有大概会撒点盐面在下边,喝粥时,吃点水豆腐干,比梅菜美味多了。

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过去用来晾晒的事物还应该有不菲,

如香菜、芥菜缨、生薯片

这么些干货历经光阴晾晒过的深意,

不比原本的超过常规规,却别具黄金年代番韵味,

更进一层自个儿晒的苹果干、梨干、杏干

比店里买的果脯要想得开多了。

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时临时看到它们时,

连续几日来令人回顾时辰候的记得,

那么些干货尽管很廉价,

但想吃的时候,不自然能买到。

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城市的红火让人遐想,却有些浮夸,

山乡土生的东西,稍存一点憨厚,

曾几何时家长从老家捎点干货过来,

对想家的人的话,最解馋,

不是好吃的食物可以匹敌的。回到新浪,查看越来越多

小编:

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火辣辣像湖淀同样退去,孟秋的含意特别浓了。

金天的味道是原汁原味的甜。水果树上,甜而多汁的光桃是秋的宝物儿,在秋的臂弯里,它笑得拧了嘴儿。它的名字听上去就很馋人,大家亲呢地唤它“黄肉桃”。撕开桃皮,从软乎乎的果肉里品出真正的“桃”味来。

古语说的“10月枣2月红”,指的是公历的月份,枣熟季节,最少已然是阳历的11月了。一场早来的轻霜为枣子涂上了瑰丽的革命,枣的外形就特别令人心醉了。那个时候的日夜温差蓦地增大,枣果的糖分获得最大限度的聚积,所以吃上去甜清脆爽口脆,唇齿留香。

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